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黑枸杞泡水究竟是什么颜色

高价买的黑枸杞,泡水时竟然会掉色难道是买到假货吗?

在民间流传着这样一句话用眼睛看到的才是真实的,可事实真的这样吗?有些时候,即便是用眼睛看到的黑枸杞,也可能不是真的黑枸杞。就拿市面上的黑枸杞光凭肉眼去看,很难分辨

黑枸杞溶在水里的颜色主要是由花青素产生的,因此也被一些人当做测试水酸碱度的工具。

对于黑枸杞泡水的颜色,百度里介绍得太多,大家看得比较乱,我也迷糊,那么今天我给大家验证一下。

实验用水:苏打水(主要成分碳酸氢钠,一种强碱弱酸盐),ph值是7.6 ,弱碱性 和加了白醋(醋酸、乙酸)的自来水。我们平时泡黑枸杞一般用50度左右的温水,为了最大程度保证花青素的原始颜色,我实验用水为冷水。

准备两个玻璃杯子、一杯苏打水、一杯加了点白醋的自来水,然后每个杯子放进12颗青海柴达木的黑枸杞大果(大家回去泡水也一样,黑枸杞一定得后放、这样才能看到花青素漂亮的挂丝)。开始都一样,很快挂丝。

上下分别苏打水和白醋水

黑枸杞泡水究竟是什么颜色插图

野生黑枸杞用多少度开水泡好?可以与红枸杞一起泡吗?吃多了会怎么样?

很多人把野生黑枸杞买回家以后,就用野生黑枸杞泡水,但野生黑枸杞泡水温度很重要,温度高了很容易破坏花青素。那么你知道野生黑枸杞用多少度开水泡好吗?可以与红枸杞一起泡

黑枸杞泡水究竟是什么颜色插图(1)

静待20分钟,苏打水泡出的颜色为偏蓝色,加白醋自来水为紫色。

黑枸杞泡水究竟是什么颜色插图(2)

由此得出,黑枸杞在碱性的水里泡出的颜色偏蓝,在酸性的水里泡出的颜色偏紫。我们经常喝的桶装水泡出的颜色是偏紫的,因此是弱酸性水。自来水的酸碱度不好说,单单我们杭州各区自来水的酸碱度都不同,因此大家用温开水泡出的颜色和别人不同也不用奇怪。

开水泡的,花青素被破坏得厉害,就是如下颜色,略微带点黄色

黑枸杞泡水究竟是什么颜色插图(3)

还有过期的黑枸杞泡出来是黄色的,比开水泡的更黄些。


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黑枸杞种子可以种植吗?

很多人都喜欢盆栽,有人在微信里问我,黑枸杞的种子能否直接种植?种植之后能不能成活?他说我在喝黑枸杞的时候,看到里面有很多小种子。那么黑枸杞,这个里面的小种子能不能

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